miasmiddagar.blogg.se

 

 

10 pers

Potatisgratäng:

2 kg mjölig potatis

5 dl mjölk

5 dl vispgrädde

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

salt

50 g smör

(1 dl riven ost)

 

Sätt ugnen på 240 grader.

Skala potatis, skiva och lägg i en stor kastrull med mjölk, grädde, lök, vitlök och salt. Koka upp, småsjuda till potatisen är mjuk.

Smöra form 40x30.

Häll ner potatiskoket i i formen, klicka på smör (riven ost). Gratinera 15-20 min till gratängen fått färg.

 

Helstekt oxfilé:

1,5 kg oxfilé

 

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär bort senor.

Hetta upp smör i en stekpanna, bryn filé runt om, krydda med salt och peppar.

Lägg filén i en ungsfastform, stick i en köttermometer i den tjockaste delen. Gillar du rött kött tar du ut köttet vid 56 grader, gillar du rosa 58 grader.

Ta ut kött, vira in i folie. Låt vila i 10 min.

 

Kantarellstuvning:

0,5 dl kantareller

1 gul lök/2 st schalottenlök

1 msk socker

salt, peppar

1 hönsbuljongtärning

3 dl matlagningsgrädde

3 msk soya

1 msk idealmjöl

 

Fräs kantarellerna i smör i en het panna, tillsätt lök. Salta, peppra.

Häll i grädden, buljong, soya, socker och idealmjöl. Rör om och låt koka på låg värme.